„Sag mir, was du isst, und ich sage dir, wer du bist.“ Jean Anthelme Brillat-Savarins Ausspruch klärt, warum die Promi-Küchenmeister im Gefolge von „Alfredissimo“ ihre Sendeplätze sicher haben. Doch was tut ein Heinz Fenrich, wenn Gattin Gaby der Sinn nach kalter Küche steht? Ariane Lindemann und Tim Koch haben bekannten Fächerstädtern über die Schulter und in die Töpfe geschaut – denn „Jetzt kocht Karlsruhe“ (Info Verlag)!

Seine „Gefüllten Seezungen-Röllchen“ beherrscht der Karlsruher Oberbürgermeister seit dem ersten Wahlkampf; auch Sandkorn-Leiter Siegfried Kreiner hält’s beim „Theater-Risotto mit Thunfisch und Krabben“ mediteran; die erfolgshungrige Mannschaft des KSC weiß nach einer kräfteraubenden Trainingseinheit die „Kick & Cook“-Lachsburger von Coach Edmund Becker zu schätzen und Fliegengewichts-Boxerin Regina Halmich bedient sich bei ihren „Maultaschen in Lachsfüllung“ gleichfalls des Wanderfischs – Volltreffer, mitten auf die Geschmacksknospen!

Oder wie wäre es mit „Riesling Hähnle“ aus dem Repertoire von Mundart-Dichter Harald Hurst? Selbst das Geheimnis der berühmten „Poppets-Waffeln“ nach Machart Gunzi Heil und Marcus Dürr wird im Laufe der 92 Seiten gelüftet; und sicher wäre auch der „Badische Kirschenplotzer mit Grünkern“ von Ex-Regierungspräsidentin Gerlinde Hämmerle mehr als ein Dessert wert.

Dass ein guter Tropfen so manches Gericht veredelt, ist bekannt. Dass Gerstensaft ein ganzes Menü tragen kann dagegen nicht unbedingt: Wer’s eher deftig mag, kocht bei Gelegenheit Friedrich Georg Hoepfners „Kräusengulasch“ nach oder hält sich gleich an Dieter Ludwigs Empfehlung: Der ehemalige VBK-Geschäftsführer fährt auf „Lammrücken mit grünen Speckbohnen“ ab. Aber auch das „Kalbsschnitzel auf Spargel und Neuen Kartoffeln“ aus dem Fundus von Majolika-Chef Anton Goll verspricht Gaumenfreuden, erst recht Martin Wackers „Thailändischer Wok mit Gemüse und Putenfleisch“.

Doch welche Kreation sich wohl hinter „Amuse geule à la Colani“ verbirgt? Und was macht eigentlich TV-Moderator Markus Brocks „Sommer-Spaghetti“ nach Inga-Art so besonders? Schmecken die am Ende gar noch besser als jene „alla puttanesca“ von Post-Galerie-Centermanager Wilfried Loske? Warum die Kahn-Brüder Oliver und Axel nichts über ihr „Roast Soccer Turkey with Currant Glaze“ kommen lassen; es im Badischen Landesmuseum aus Harald Siebenmorgens Büro durchaus einmal nach „Tajine mit Huhn und Zitronen“ duften kann; wie fix Staatstheater-Intendant Achim Thorwald die „Schnelle Garnelenpfanne“ schwengt oder ZKM-Leiter Peter Weibel seine „Bubespitzle“ am liebsten hat – über 200 Farbfotos nebst verständlichen Anweisungen geben Auskunft.

In „Jetzt kocht Karlsruhe“ heben Menschen aus Politik, Kultur, Wirtschaft und Sport, Menschen mit unterschiedlichsten Berufen und Vorlieben den Topfdeckel; und hat sich der erste Dampfschwall verzogen, kommen die vielfältigsten Ideen und Gerichte zum Vorschein; für die intime Zweisamkeit bei Kerzenschein, Leckereien für zwischendurch und unterwegs, über Gerichte für vier Personen bis hin zur Mannschafsration. Die Lieblingsrezepte der Fächerstädter Promis sind einfach nachzukochen, ungekünstelt und ohne übertriebene Raffinesse, für anspruchsvolle Gourmets ebenso geeignet wie ambitionierte Hobbyköche. So breitgefächert Karlsruhes Prominenz auch sein mag, eines eint sie allesamt: Die Lust am Genuss – en gude!