Karlsruhe – Nicht nur der Name ist an Heinz Hügels Restaurant außergewöhnlich. Nach Assoziationen zur angebotenen regionalen und französischen Küche wird man allerdings vergeblich suchen: Den Dudelsack hat der Weinkenner vor 38 Jahren „im Eifer des Gefechts“ samt Lokalität übernommen und dem Haus im Lauf der Zeit einen exzellenten Ruf erkocht.

Der Tafelspitz gehört ebenso wie saisonale Gerichte und Eigenkreationen – etwa die Zander im Kartoffelmantel oder Spanferkelbäckchen in Biersauce – zu den gefragten Spezialitäten. Serviert wird entweder im malerischen Innenhof, auf der Straßenterrasse oder im Restaurant mit nostalgischem Interieur neben Stichen aus mehreren Jahrhunderten, zusammengetragenen Jugendstillampen und dunkler Holzvertäfelung. Seit Anfang Dezember kann Hügl auch einen Bankettraum anbieten, in dem bis zu 130 Personen Platz finden. Ohne Reservierung müssen Glück und Zufall Pate stehen.

Waldstraße 79, 76133 Karlsruhe, Telefon 0721/205000, 18-1 Uhr